Les vergers du Jardin de la Salamandre en Dordogne

Dans l’un des vergers s’ébattent des poules de race gasconne, chargées de limiter la pousse de l’herbe, (et de fournir des oeufs délicieux !)
Le second accueille sous son couvert le jardin potager, où l’on cultive en bio des variétés traditionnelles.
Plus loin, brebis médoquines et ânes se partagent les prés.

La présence de diverses variétés à maturité échelonnée permet de disposer d’une période de floraison accrue et donc de limiter l’incidence d’une éventuelle période pluvieuse, ou d’échapper à un gel tardif : les variétés provenant du Limousin fleurissent par exemple nettement plus tard. D’autre part, certaines variétés ne disposent pas d’un bon pollen et doivent donc être fécondées par d’autres, et dans tous les cas, la pollinisation est d’autant mieux assurée que les variétés sont nombreuses.
Les usages sont également différents : fruits à couteau, à compote ou à confiture…et aussi fruits de saison ou de garde.

Abricotiers :
‘Précoce de Boulbon’, ‘Rouge du Roussillon’, ‘Tardif de Bordaneil’

Feijoa (Acca sellowiana) Ce bel arbuste persistant, originaire d’Amérique du Sud, et introduit en France peu avant 1900, est malheureusement un peu sensible au froid.
Il donne de superbes fleurs et des fruits succulents !

Figuiers :
‘Goutte d’or’, ‘Ronde de Bordeaux’

Grenadier :
‘Mollar de Elche’

Groseilliers : ‘Versaillaise Blanche’ Une bonne variété traditionnelle très pâle, qui la rend moins attrayante aux grives, et plus douce que d’autres variétés à fruits rouges. 'Gloire des Sablons’ une ancienne variété à fruits roses.

Néflier du Japon ou Bibacier (Eryobotrya japonica) : introduit en France en 1787, il est originaire de Chine (mais cultivé au Japon).
La difficulté pour obtenir des fruits vient de sa floraison très tardive à l’automne, la fructification étant généralement détruite dans notre région par une gelée durant l’hiver. C’est toutefois un grand arbuste à feuilles persistantes fort décoratif, aux fleurs discrètes mais d'un parfum exquis…

Noisetiers :
‘Butler’, ‘Fertile de Coutard’, ‘Gunslebert’
‘Impériale de Trébizonde’, ‘Segorbe’, Corylus maxima ‘Purpurea’

Pêchers :
‘Brugnon café’, ’Brugnon rosé de Septembre’
’Pavie Porcelaine Téton’, ‘Pêche Charles Roux’
‘Pêche Grosse Mignonne’, ‘Pêche Jaune miel’
‘Roussane de Monein’, ‘Roussane Royale’

Pommiers :
‘Belle Fille’, ‘Belle Fleur Jaune’, ‘Bénédictin’
‘Boskoop’, ‘Calville du Roi’, ‘Calville rouge/Caramille’
‘Châtaignier’, ‘Choureau’, ‘Court Pendu’Cramoisie de Gascogne’ ‘La Douce’, ‘Museau de Lièvre’
‘Petit Museau de Lièvre’, ‘Pomme Dieu/Jincoa Sagarra’
‘Pomme de Fer’, ‘Pomme d’Île’, ‘Pomme du Prieuré’
‘Reine des reinettes’, ‘Reinette Dorée’, ‘Reinette Marbrée’
‘Reinette de Hollande’, ‘Rivière’, ‘Rose d’Été’
‘Sang de boeuf’, ‘Suire’, ‘Suzette’
Transparente blanche’ : une variété très précoce 22 juin 2008 récolte et premières compotes : un régal !
‘Vermillon d’Espagne

Poiriers :
‘Poire d’Anis’, ‘Blanquette, ‘Citron’
‘Doyenné du Comice, Épine du mas/Duc de Bordeaux, Mouille Bouche, ‘Pérou d'Argent’, ‘Williams Bon Chrétien’

Pruniers :
‘Quetsche Impériale Murat’, ‘Reine-Claude Diaphane’, ‘Prune Verdane’
‘Mirabelle de Nancy’, ‘Monsieur Jaune’, ‘Royale de Montauban’

Vignes plantées en treilles :
‘Admirable de Courtillier’, ‘Chasselas Muscat’, ‘Chasselas rosé’
‘Cornichon blanc’, ‘Muscat de Hambourg’, ‘Muscat de Saumur’
‘Muscat Reine des Vignes’, ‘Madeleine Royale’, ‘Muscat d’Alexandrie’
‘Perle de Csaba', ‘Précoce de Malingre’